מכון וולקני הוא מוסד המחקר הרשמי של משרד החקלאות. במרכז הקנאביס של מכון וולקני, בראשות פרופ' חננית קולטאי, מועסקים עשרות חוקרי קנאביס רפואי שעוסקים בארבעה תחומים עיקריים:
בנק הגנטיקה – מכיל זני קנאביס שמיובאים לישראל במיוחד עבור חוקרים ומגדלים. חקר הצמח וגידולו – החוקרים במכון וולקני מחפשים את השיטות הטובות ביותר לגידול קנאביס עם כמה שיותר חומרים פעילים ע"י שימוש בכמה שפחות משאבים. המחקר מובל ע"י ד"ר נירית ברנשטיין, שמתמחה בפיזיולוגיה של הצמח. מחקרים טרום-קליניים – מחקרים שמתמקדים בהבנת ההשפעות הרפואיות המדויקות של החומרים הפעילים בצמח הקנאביס, ההרכבים השונים שלהם והמינונים הנכונים שלהם עבור טיפול במגוון מחלות, עם דגש על תכונות הרכיבים גם בנפרד וגם בשילוב. ד"ר חננית קולטאי, חוקרת של ההשפעות האנטי-סרטניות ואנטי-דלקתיות של צמח הקנאביס, מובילה את המחקר. בדיקות מעבדה לקנאביס. 
